Professional Services to Support Requirements Gathering Sessions for Safe Food Handling

Appendix C:
Post-discussion QUestionnaire

OMB Control Number: 0583-XXXX
Expiration date: XX/XX/XXXX

POSTDISCUSSION QUESTIONNAIRE (ENGLISH)

According to the Paperwork Reduction Act of 1995, no persons are required to respond to a collection of information unless it ‎displays a valid OMB number. The valid OMB control number for this information collection is 0583-XXXX and the expiration date is xx/xx/xxxx. The time required to ‎complete this information collection is estimated to average 3 minutes per response, including the time for reviewing instructions, ‎searching existing data sources, gathering and maintaining the data needed, and completing and reviewing the collection of ‎information.

We have been discussing possible changes to the Safe Handling Instructions Label. Suppose the changes described below were made to the label, what would you do?

1. Suppose the label was revised to include the message: “Do not thaw meat or poultry on the countertop. Only thaw it in the refrigerator, microwave, or cold water.” How likely would you be to stop thawing meat and poultry on the kitchen countertop and follow this recommendation at home? (Circle one.)

1. Do not thaw meat and/or poultry at home

2. Already follow this recommendation

3. Very unlikely

4. Unlikely

5. Neither unlikely nor likely

6. Likely

7. Very likely

2. Suppose the label was revised to include the message: “Use a food thermometer.” How likely would you be to start using a food thermometer when cooking meat at home? (Circle one.)

1. Already follow this recommendation

2. Very unlikely

3. Unlikely

4. Neither unlikely nor likely

5. Likely

6. Very likely

3. Suppose the label was revised to include the message: “Use a food thermometer,” How likely would you be to start using a food thermometer when cooking poultry (chicken or turkey) at home? (Circle one.)

1. Already follow this recommendation

2. Very unlikely

3. Unlikely

4. Neither unlikely nor likely

5. Likely

6. Very likely

Please see back to continue

4. Suppose the label was revised to include the message: “Use a food thermometer and cook all poultry to 165°F.” How likely would you be to follow this recommendation when cooking chicken or turkey at home? (Circle one.)

1. Already follow this recommendation

2. Very unlikely

3. Unlikely

4. Neither unlikely nor likely

5. Likely

6. Very likely

5. Suppose the label was revised to include the message: “Use a food thermometer and cook ground beef to 160°F.” How likely would you be to follow this recommendation when cooking cooking ground beef at home? (Circle one.)

1. Already follow this recommendation

2. Very unlikely

3. Unlikely

4. Neither unlikely nor likely

5. Likely

6. Very likely

6. Suppose the label was revised to include the message: “Use a food thermometer and cook all whole cuts of beef, veal, lamb, and pork (for example, roasts, steaks, chops) to 145°F and hold for 3 minutes.” How likely would you be to follow this recommendation when cooking meat at home? (Circle one.)

1. Already follow this recommendation

2. Very unlikely

3. Unlikely

4. Neither unlikely nor likely

5. Likely

6. Very likely

7. Suppose the label was revised to include additional instructions on washing hands, cutting boards, and utensils (e.g., use soap and warm water). How likely would you be to follow these insturctions when cooking meat or poultry at home? (Circle one.)

1. Already follow these instructions

2. Very unlikely

3. Unlikely

4. Neither unlikely nor likely

5. Likely

6. Very likely

Número de control de OMB: 0583-XXXX
Fecha de caducidad: XX/XX/XXXX

POSTDISCUSSION QUESTIONNAIRE (Spanish)

De acuerdo con la Ley de Reducción de Trámites de 1995, ninguna persona tiene la obligación de responder a una recopilación de información a menos que incluya un número de control válido de la Oficina de Administración y Presupuesto (OMB). El número de control válido de la OMB para esta recopilación de información es 0583-XXXX y la fecha de caducidad es xx/xx/xxxx. Se estima que el tiempo requerido para ‎completar esta recopilación de información tiene un promedio de 3 minutos por respuesta, que incluye el tiempo para la revisión de las instrucciones, la ‎búsqueda de las fuentes de datos existentes, la recopilación y el mantenimiento de los datos necesarios, así como la finalización y la revisión de la recopilación de ‎información.

Hemos estado hablando sobre la posibilidad de hacer cambios a la etiqueta de las “Instrucciones Para Manipular el Producto Adecuadamente”. Supongamos que se hicieran los cambios que se describen a continuación a la etiqueta, ¿qué harían usted?

1. Supongamos que se cambiara la etiqueta para incluir el mensaje: “No descongele carne de res ni de ave en el mostrador. Descongélela solo en el refrigerador, el horno de microondas o en agua fría”. ¿Qué probabilidades hay de que deje de descongelar carne de res o de ave en el mostrador de la cocina y siga esta recomendación en su hogar? (Marcar con un círculo una opción).

1. No descongela carne de res o de ave en su hogar

2. Ya sigue esta recomendación

3. Es muy improbable

4. Es improbable

5. No es probable ni improbable

6. Es probable

7. Es muy probable

2. Supongamos que se cambiara la etiqueta para incluir el mensaje: “Use un termómetro de alimentos”. ¿Qué probabilidades hay de que comience a usar un termómetro de alimentos cuando cocine carne en su hogar? (Marcar con un círculo una opción).

1. Ya sigue esta recomendación

2. Es muy improbable

3. Es improbable

4. No es probable ni improbable

5. Es probable

6. Es muy probable

3. Supongamos que se cambiara la etiqueta para incluir el mensaje que diga: “Use un termómetro de alimentos”. ¿Qué probabilidades hay de que comience a usar un termómetro de alimentos cuando cocine carne de ave (pollo o pavo) en su hogar? (Marcar con un círculo una opción).

1. Ya sigue esta recomendación

2. Es muy improbable

3. Es improbable

4. No es probable ni improbable

   

   1. Vea el reverso para continuar

5. Es probable

6. Es muy probable

4. Supongamos que se cambiara la etiqueta para incluir el mensaje: “Use un termómetro de alimentos y cocine la carne de ave a 165°F”. ¿Qué probabilidades hay de que siga esta recomendación cuando cocine pollo o pavo en su hogar? (Marcar con un círculo una opción).

1. Ya sigue esta recomendación

2. Es muy improbable

3. Es improbable

4. No es probable ni improbable

5. Es probable

6. Es muy probable

5. Supongamos que se cambiara la etiqueta para incluir el mensaje: “Use un termómetro de alimentos y cocine carne de res molida a 160°F”. ¿Qué probabilidades hay de que siga esta recomendación cuando cocine carne de res molida en su hogar? (Marcar con un círculo una opción).

1. Ya sigue esta recomendación

2. Es muy improbable

3. Es improbable

4. No es probable ni improbable

5. Es probable

6. Es muy probable

6. Supongamos que se cambiara la etiqueta para incluir el mensaje: “Use un termómetro de alimentos y cocine todos los cortes enteros de carne de res, ternera, cordero y cerdo o puerco (por ejemplo, carne asada, filetes, costillas) a 145°F y mantenga esta temperatura durante 3 minutos”. ¿Qué probabilidades hay de que siga esta recomendación cuando cocine carne en su hogar? (Marcar con un círculo una opción).

1. Ya sigue esta recomendación

2. Es muy improbable

3. Es improbable

4. No es probable ni improbable

5. Es probable

6. Es muy probable

7. Supongamos que se cambiara la etiqueta para incluir instrucciones adicionales sobre lavado de manos, tablas de cortar y utensilios (por ejemplo, usar jabón y agua tibia). ¿Qué probabilidades hay de que siga estas instrucciones cuando cocine carne de res o de ave en su hogar? (Marcar con un círculo una opción).

1. Ya sigue estas instrucciones

2. Es muy improbable

3. Es improbable

4. No es probable ni improbable

5. Es probable

6. Es muy probable